Muchas veces os he hablado de lo importante que es una alimentación sana, en este caso os voy a hablar de un libro que me ha llamado mucho la atención, se llama «Recetas para curar cuerpo y alma«.
Está claro que alimentarse es un acto rutinario que lo hacemos de manera de manera inconsciente, cosa que hacemos mal. Antaño, las cestas y carritos de nuestras madres estaban llenas de alimentos frescos como verduras, frutas, carnes y pescados frescos. En la actualidad solemos, normalmente por las prisas que siempre llevamos, decantarnos por alimentos precocinados a cualquier hora, en cualquier sitio y cualquier día del año, sin, pararnos a pensar en sus consecuencias.
Debido a la cantidad de aditivos y conservantes que llevan estos alimentos hay consecuencias imprevisibles y serias a largo plazo para nuestra salud.
La diferencia entre una buena receta y la misma receta saludable se debe a la elección de los alimentos, que deben ser más naturales y menos procesados, como también al modo en cómo los cocinemos.
Seguro que muchas de vosotras, cuando erais pequeñas, mirabais como vuestras madres cocinaban con amor, a fuego lento, sin prisas, y es que las formas de cocinas suaves, menos agresivas con los alimentos, y por lo tanto con nosotros, como son el vapor, los salteados cortos, los hervidos, la presión, los estofados y los guisos con muchos vegetales y la poca cantidad de aceite, a fuego bajo, o mediante cocción con fondo de agua, germinación y la fermentación, son maneras más saludables de transformar el alimento y hacerlo más nutritivo y energético, más vital.
Es por eso que me ha gustado tanto el nuevo libro que tengo a mi disposición desde hace unas horas, «Recetas para curar cuerpo y alma» está escrito por la dietista Maite Zudaire y la cocinera experta en cocina macrobiótica Tina Asensio y nos proponen una alimentación sostenible.
Pensaréis que eso de sostenible se trata más de medio ambiente, pero la sostenibilidad no solo se trata de producir, transformar y vender alimentos de una manera respetuosa con la naturaleza o con la cultura del país, sino también se basa en el equilibrio nutricional de cada persona, sin los excesos alimentarios que imperan en la actualidad.
Antes de hablaros de este nuevo libro, me he permitido leer unas cuantas recetas, y a parte de estas que son muy interesantes, os cuento que lo que más me gusta es que la lectura está dividida en diferentes temas y que incluyen una introducción de cada uno de ellos con una receta muy saludable y sencillita de preparar. Hay un total de cincuenta temas con sus respectivas recetas.
“Nuestro objetivo al emprender la aventura de escribir este libro es muy sano y sincero. Nos gustaría acercarte a una alimentación saludable, deliciosa, natural, divertida, integral y más vegetal, donde prime lo ecológico y lo local”, han dicho sus autoras.
“Maite, por su parte ha expresado: Este libro es mi oportunidad para mostrar con entusiasmo mi forma de ver e interpretar la alimentación y el arte de la cocina como parte inherente a una forma sana, inteligente y consciente de vivir, pensar, sentir y curar”.
Si os interesa como a mí, cuidaros no solo por fuera sino por dentro, os aconsejo este nuevo libro de la editorial Now Books, ya disponible en todas las librerías a un precio de 21,90 euros aproximadamente.
Un libro que nos invita a llevar una vida más sana y más feliz a través de consejos de alimentación, curiosidades sobre el funcionamiento de nuestro cuerpo y también de las emociones, experiencias personales de sus autoras y por supuesto, con un completo recetario muy sencillo.
